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El suelo, factor determinante
El suelo constituye, sin duda, un elemento determinante para la obtención de unas uvas y de un vino de gran calidad. Así, son varios los factores que determinan las características de un óptimo suelo vitícola:
  • La profundidad, que condicionará el volumen de tierra colonizado por las raíces de la vid para llegar al agua y los nutrientes. En general, las uvas de mayor calidad proceden de suelos poco profundos y poco fértiles.
  • La textura, que determinará el desarrollo espacial de las raíces, órgano en cargado de absorber agua y nutrientes. Los tipos de suelos se determinan en función del porcentaje de gravas, limos y arenas.
  • Los elementos minerales, que forman parte de la fertilidad química: nitógeno, fósforo, potasio, magnesio, oligoelementos,...
  • La materia orgánica, constituida por restos de vegetales y animales que han vivido en el suelo y que, mediante descomposición, conforman el 'humus', al que hay que añadir la materia orgánica proveniente de abonos. la vid necesita contenidos de materia orgánica bajos para una producción de calidad.
  • El agua, necesario para el desarrollo y crecimiento de los órganos de la vid, desde que brota hasta el proceso de maduración de las bayas y que deben cubrirse con las reservas que tiene el suelo.
  • La salinidad, factor limitante para el desarrollo de la planta. Un exceso provoca su desecación.
Desde 2005, nuestra Finca esta siendo sometida periódicamente a análisis de suelos, foliares y por satélite para estudiar la composición y caracteres de sus tierras y el vigor de cada zona.  Esa combinación de datos científicos y de la experiencia acumulada desde que en 1995 adquirimos la bodega nos ha permitido, además de descubir parcelas de calidad realmente sorprendente, la clasificación de nuestros suelos y parcelas en tres tipos distintos, cada uno de ellos adecuado para un tipo de vino: Torre de Oña Reserva, Club de Cosecheros de Torre de Oña (Reserva) y Finca San Martín Crianza. Así, las principales características de los suelos que destinamos a nuestros vinos Reservas son:
  • Laderas de erosión suave                                                   
  • Suelo limoso fino carbonítico
  • Alto contenido en carbonatos (40%)
  • Poca profundidad
  • Bajo contenido en materia orgánica
  • Poco fértiles
  • Baja producción y alta calidad vitícola
Y las características de los suelos que destinamos a nuestro Crianza Finca San Martín son: 
  • Hondonadas
  • Suelo arcilloso fino
  • Áreas deprimidas de fondo plano
  • Agua superficial
  • Años lluviosos: gran vigor
  • Años más secos: buena calidad para crianza
Cada año es diferente y, en función de las características de cada cosecha, fundamentalmente de la pluviometría, unas parcelas pueden compartarse mejor o peor de lo previsto, lo que cambiará, según establezca nuestro enólogo Julio Sáenz, su destino original.

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  • Departamento Comunicación
    Departamento Comunicación
    26 de Septiembre de 2013 a las 08:41
    ¡¡Muchas gracias por sus palabras Mart!! Un cordial saludo, Julio
  • mart
    mart
    24 de Septiembre de 2013 a las 23:54
    buena informacion, les agradesco el trabajo que han venido desarrollando en cuanto a la industria vinoteca, dicha informacion ha sido beneficiosa para nuestros alumnos en sus estudios de bachillerato. espero poder seguir teniendo informacion de ustedes. mil gracias. mart
    enologo
    26 de Septiembre de 2013 a las 08:41
    ¡¡Muchas gracias por sus palabras Mart!! Un cordial saludo, Julio
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