La raíz

La vid emite una raíz pivotante a partir de las semillas, es decir, una raíz principal de fuerte desarrollo en profundidad con ramificaciones a diversa altura. Sin embargo, la práctica vitícola no hace uso de la germinación de las semillas, sino que reproduce la vid por "estacas" que arraigan en vivero y se trasplantan a la viña. En este caso la raíz se desarrolla de modo fasciculado a partir del extremo inferior de la estaca, si bien, al cabo de los años a partir de zonas más altas de la estaca emiten también raíces.

El tipo de suelo es de gran trascendencia para la forma y dimensión del sistema radicular de la vid. Para un "marco real" de 2 x 2 metros y viña de 20 años de edad, hemos encontrado las siguientes dimensiones:

Tipo de suelo	Máxima profundidad (metros)	Máxima extensión (radio en metros)	Máximo absorvente (a metros)
Arcillo-calcáreo	1,15	1,87	0,45
Arcilloso-ferroso	1,29	1,42	0,66
Aluvial	1,97	0,87	0,87

Las dimensiones en suelo Aluvial se expresan considerando rota la costra de toda caliza, tal como lo hace la técnica vitícola de plantación actual. Antiguamente en este suelo la profundidad máxima sería tan sólo de unos 60 centímetros.

La densidad y marco de plantación influyen en el desarrollo del sistema radicular. Cuando la densidad es grande, es decir, cuando existen cepas muy próximas, la cepa tiende a desarrollar sus raíces en profundidad y por el contrario, cuando las cepas están muy separadas, al cabo de los años las raíces se expanden sin apenas profundizar.

En los suelos Arcillo-Calcáreos las raíces pueden penetrar fácilmente por el hueco de rotura de la roca de arenisca-caliza (diaclasas) y alcanzar desarrollos muy irregulares, en forma y en profundidad. Y hasta resulta interesante apreciar que existen cepas plantadas en roca mediante una operación de barrenado que perfora la roca blanda hasta el estrato de tierra suelta. De este modo, la cepa aparenta crecer sobre la roca, pero ésta tan sólo envuelve la parte de raíz no absorbente. Por debajo, el haz de raíces se extiende fácilmente.