La variedad Tinto del País de nuestras fincas El Caño, Dehesilla y Picón, con suelos de textura limosa y arcillosa, da lugar a áster crianza, vino típico de la Ribera del Duero, cubierto de capa, de intensos aromas afrutados en los que se intuye la delicada madera de las barricas nuevas de roble americano y francés en la que se ha criado durante un año. Es potente y nervioso en su paso por boca y tiene un retrogusto que expresa su juventud, vigor y refleja la tierra de donde proviene.
Sólo en determinados años, el fruto de los pagos Fuentecojo y El Otero, de suelo franco-arenoso, nos proporciona la uva destinada a elaborar áster reserva. Muestra elevada capa con elegantes tonos adquiridos durante su crianza de 24 meses en barricas de roble francés nuevas y de roble americano de dos años. Es intenso y complejo de aromas, de gran estructura en boca y con finos y sedosos taninos que se van puliendo durante su envejecimiento en botella. Su retrogusto es largo y refinado.
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