Áster se gestó con toda la ilusión, sabiduría y paciencia que eran necesarias.

Para buscar la finca más apropiada se contó tanto con los consejos de los viejos agricultores de la Denominación como con el asesoramiento de Catedráticos de Viticultura. Estudiamos y analizamos las tierras, uvas y climatologías de diferentes subzonas. Finalmente, Anguix (Burgos) resultó la ubicación ideal y en 1991 plantamos la finca comprada el año anterior. Las primeras seis cosechas se vendieron en uva. La primera que se dedicó a la elaboración de vino, la de 1999, no satisfizo las expectativas. Ese año la producción de la finca fue excesiva y los vinos resultantes, aptos quizá en otras circunstancias o para otras mentalidades, no superaron el visto bueno de los enólogos y fueron vendidos a granel. En el año 2000, habiendo comprobado la calidad de la finca y de su uva, se construyó una bodega que conjunta perfectamente la más alta tecnología de elaboración con una estética elegante e intemporal. Fue nuestro primer vino Áster.