ÁSTER FINCA EL OTERO

2006

El corazón de Áster sigue latiendo alma de Ribera del Duero. Así, desde la Finca El Otero en Anguix (Burgos), el hogar de unos viñedos de Tinta del País plantados en 1961, ha brotado Finca El Otero 2006. Se trata de la única parcela ya plantada cuando La Rioja Alta, S.A. adquirió Áster. Sin duda, un vino especial, el perfecto reflejo de un terruño único y repleto de sabiduría.

Composición y viñedos

100% Tinta del País de la Finca El Otero, en Anguix (Burgos)

Tras su vendimia manual en cajas de veinte kilos, delicadas y expertas manos realizaron una estricta selección artesanal de los racimos. Tras realizar la fermentación alcohólica y maceración en inoxidable durante 19 días, el vino junto a sus lías finas, pasó a 42 barricas de roble americano nuevo. Allí, durante 36 días, completó la fermentación maloláctica, realizándose un battonage -removido de lías- dos veces por semana. Este Finca El Otero 2006 se convierte así en el primer vino Áster que realiza esta fermentación maloláctica en barrica. Posteriormente, se seleccionaron 35 barricas y el vino se homogeneizó en un depósito de acero inoxidable. En abril de 2007, pasó a barrica nueva de roble francés donde inició su crianza. Después de catorce meses en barrica, y tras una nueva selección y homogeneización, en julio de 2008 es embotellado.

Rojo picota intenso, brillante, muy cubierto, con borde violáceo en la copa. Notable en intensidad, afrutado en el primer ataque en nariz y que, tras una ligera agitación, deja apreciar una fuerte mineralidad sobre finos aromas tostados, de cedro y otras maderas nobles.
En boca se presenta envolvente, muy equilibrado, con unos taninos perfectamente alojados en una agradable estructura táctil proveniente de un meticuloso trabajo sobre lías y que le proporciona una notable sedosidad.Retrogusto marcado por las notas de la madera y la fruta, y que el tiempo en botella llevará a un largo y elegante bouquet.

Grado: 14,5 % en volumen
Acidez Total: 5,25 g/l (tartárico)
Acidez Volátil: 0,72 g/l (acético)

Presentaciones:

Botella de 75 cl.

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